Tarte rhubarbe meringuée à lalsacienne

Name: Tarte rhubarbe meringuée à lalsacienne
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 6 cuillère à soupe Sucre; 1 sachet Sucre vanillé; 3 cuillère à soupe Crème fraîche; 100 g Sucre glace; 1 pincée Bicarbonate; 800 g Rhubarbe; 2 Oeuf; 1 Blanc d'oeuf

Par sofie
02-10-2021 07:22
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

120 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 parts

6 cuillère à soupe Sucre

1 sachet Sucre vanillé

3 cuillère à soupe Crème fraîche

100 g Sucre glace

1 pincée Bicarbonate

800 g Rhubarbe

2 Oeuf entier

1 Blanc d'oeuf

Ustensiles

1 Four
1 Moule à tarte
1 Poche à douille
1 Saladiers
1 Bol
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
90 min

Étape 1

La veille : Éplucher la rhubarbe et la couper en petits dés d'un centimètre. Ajouter 3 càs de sucre et mettre au frais. Cela va permettre de faire dégorger la rhubarbe.

Étape 2

Le jour J ! Préparer la pâte : Préchauffer le four à 180°C Dans un saladier, mettre la farine, la levure chimique et 3 cuillères à soupe de sucre.

Étape 3

Dans un bol, faire fondre le beurre, puis y ajouter le lait froid, et l'œuf. Battre ce mélange et le verser dans le saladier, sur les ingrédients secs. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Étaler votre pâte, mettre dans un moule à tarte et faire précuire 5 minutes à 180°C.

Étape 5

Garniture : Égoutter la rhubarbe (le jus sucré est délicieux, surtout ne le jette pas, à boire bien frais !). Dans un saladier, battre un œuf entier + le jaune du 2ème œuf (réservez le blanc pour la meringue).

Étape 6

Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et le sucre vanillé, bien fouetter, puis ajouter la crème fraîche. Ajouter la rhubarbe à ce mélange (migaine), mélanger et verser sur la pâte légèrement précuite. Enfourner encore 25 minutes à 180°C.

Étape 7

Meringue : Monter en neige les 2 blancs d'œuf (on peut en mettre plus selon l'épaisseur de meringue souhaitée). Ajouter le sucre glace et le bicarbonate en pluie une fois les blancs déjà bien ferment.

Étape 8

Après 25 minutes de cuisson (25 à 30 minutes, il faut que la tarte semble cuite, que la migaine ne soit plus liquide), sortir la tarte, et baisser le four à 100°C.

Étape 9

Déposer la meringue sur la tarte (à la poche à douille pour les artistes, sinon à la cuillère ça va très bien aussi !). Enfouner à 100°C pendant 1h00.

Partager sur:

Tarte rhubarbe pomme framboise

Tarte rhubarbe graphique

Recettes Suggérées

Boissons

Tarte rhubarbe meringuée à lalsacienne

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Tarte rhubarbe pomme framboise

Tarte rhubarbe graphique

Recettes Suggérées

Réussir un vrai mojito de pro

Pâté de pommes de terre brioché

Muffins au comté et aux lardons

Recettes similaires

Tarte à la rhubarbe et abricots sur lit damande

Tarte aux quetsches et rhubarbe

Vin de rhubarbe

Tarte à la rhubarbe et à lananas meringuée

Tarte pâtissière à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe sans gluten

Tarte fine à la rhubarbe

Tarte fraises rhubarbe du Québec

Crumble de rhubarbe, fraises et noix de coco

smoothie fraise rhubarbe