Tarte à la Rhubarbe Meringuée à la poudre d'amande
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
Pour le flan :
Pour la garniture rhubarbe :
Pour la meringue :
Ustensiles
Préparation
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1
Préparer la veille votre pâte brisée (recette facile).
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2
Laisser reposer la nuit au frigo couvert d'un film transparent.
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3
Ou le jour même mais laisser reposer la pâte au minimum 1/2 heure au frigo.
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4
Eplucher la rhubarbe, couper chaque tige en deux ou en trois dans le sens de la longueur et couper des petits tronçons.
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5
Rajouter 140g de sucre, bien mélanger, laisser reposer 30 min.
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6
Jeter le jus qui se formera au fond de votre saladier.
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7
Etaler votre pâte brisée, la placer dans le moule. Saupoudrer votre pâte de poudre d'amande (histoire que l'on ne voit plus la pâte). Y déposer ensuite la rhubarbe.
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8
Mettre au four à 200° (thermostat 6-7) pendant 20 min.
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9
Pendant ce temps préparer votre flan : mélanger l'oeuf, le sucre et la crème, ajouter peu à peu le lait.
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10
Après ces 20 min sortir la tarte, la recouvrir de ce flan et la remettre à cuire pendant 20 min.
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11
Préparer la meringue : battre les oeufs en neige avec le sel et ajouter progressivement le sucre.
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12
Sortir la tarte, baisser la température du four à 150°C (thermostat 5), étaler la meringue sur la tarte, la remettre au four pendant au moins 25 min.
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13
La meringue sera croustillante au dessus et toute douce à l'intérieur !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
