Gâteau roulé à la confiture de rhubarbe, fraises et graines de chia (sans lactose)
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Laver et éplucher les bâtons de rhubarbe puis les couper en petits morceaux.
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2
Mettre les morceaux de rhubarbe avec l'eau dans une casserole sur feu moyen.
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3
Couper 5 fraises en petits morceaux, les ajouter dans la casserole.
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4
Enfin, ajouter 4 cuillères à soupe rases de sucre et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
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5
Retirer la casserole du feu et ajouter les graines de chia. Bien mélanger et laisser refroidir avant de mettre au frigo.
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6
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Battre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
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7
Ajouter la levure et la farine et mélanger.
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8
Dans un autre récipient, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au précédent mélange.
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9
Etaler la pâte obtenue dans un moule spécifique ou sur du papier cuisson sur une plaque et faire cuire 15 minutes à 150°C.
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10
Laisser le gâteau refroidir puis couper ses bords pour qu'il soit bien droit et rectangulaire.
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11
Etaler la confiture aux graines de chia et ajouter des lamelles de fraises.
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12
Rouler doucement le gâteau puis l'emballer bien serré dans du papier cellophane avant de le mettre au frigo.
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13
Juste avant de servir, garnir le dessus d'une cuillère de confiture, quelques morceaux de fraises et des petits morceaux croustillants des bords du gâteau.
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14
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal