Flan à la rhubarbe de Mamette

• 100 gSucre en poudre
• 75 gFarine
• 2 cuillères à soupeCrème fraîche
• 1 sachetLevure
• 12Fraises
• 3Oeuf
• ½ verreEau
• 1 pincéeCannelle
• 6Rhubarbe
• 1Café de sucre
• Jus de citron

Préparation

1. 1

   Mettre la levure à gonfler dans l'eau.

2. 2

   Mélanger au mixer la farine, les oeufs le sucre, la levure, la crème et la cannelle.

3. 3

   Peler les tiges de rhubarbe, les rincer, les couper en petits morceaux

4. 4

   Beurrer un moule a tarte, y déposer la thubarbe, recouvrir de la préparation.

5. 5

   Mettre 30 minutes au four (thermostat 6/180°C).

6. 6

   Laver et équeuter les fraises, les couper en deux, les saupoudrer de sucre et les arroser d'un jus de citron.

7. 7

   Démouler le flan refroidi, puis le garnir avec les fraises.