Tarte aux quetsches et rhubarbe

Name: Tarte aux quetsches et rhubarbe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 15 g de Sucre; 1 Pâte sablée maison ou du commerce; 1 kg de Quetsche (plus ou moins); 300 g de Rhubarbe; 1 Compote (facultatif, pour adoucir la rhubarbe ); 5 cl d'Eau; 20 g de Chapelure (facultatif)

0 · 0 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 2 Octobre 2021

Total: 1 h 30
Préparation: 45 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

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Ingrédients

6 personnes

Moule à tarte
Four
Couteau
Casserole
Rouleau à pâtisserie
Balance de cuisine

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparer la Pâte sablée si elle est faite maison.
Ensuite préparer la compote de rhubarbe : laver tout d'abord la rhubarbe, puis la couper en tronçons pas trop épais.

Mettre le sucre, l'eau, la rhubarbe et la compote dans une casserole, faire compoter à feu moyen 15 min, puis poursuivre la cuisson si nécessaire. Ajouter du sucre si besoin. Laisser refroidir.
Quand la pâte a fini de reposer, l'abaisser et la mettre dans votre moule.
La précuire à blanc 10 min à 180°C (thermostat 6).
Ajouter un peu de chapelure pour absorber l'humidité (facultatif), puis ajouter la compote de rhubarbe.
Laver et couper en deux les quetsches, et les disposer sur la tarte. Normalement il reste des moitiés. Les couper encore en deux pour combler les manques.
Saupoudrer de sucre et cuire 20 min à 180°C (thermostat 6).