Desserts

Tarte aux Quetsches briochée (de maman)

Name: Tarte aux Quetsches briochée (de maman)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g farine; 1 sachet levure de boulanger; 2 pincées sel; 2 cuillères à soupe sucre semoule; 30 g beurre; 15 cl eau; 2 cuillères à soupe sucre; 600 g quetsche; 1 oeuf; 3 grosses cuillères à soupe crème fraîche épaisse

Recette par Zahra

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Temps total 40 min

Budget Bon marché

Portions 6 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

6 personnes.

Pour la pâte :

250 g farine

1 sachet levure de boulanger

2 pincées sel

2 cuillères à soupe sucre semoule(plus ou moins selon vos goûts)

30 g beurrefondu

15 cl eautiède

Pour la garniture :

2 cuillères à soupe sucre(+ cannelle selon goût)

600 g quetschedénoyautées

1 oeuf

3 grosses cuillères à soupe crème fraîche épaisse

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Four

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 20 min

1

Préparer la pâte briochée en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre. Bien travailler la boule de pâte qui ne doit pas coller. Laisser monter dans un endroit tiède (four éteint par exemple, très légèrement préchauffé) pendant 3/4 d'heure (la pâte doit au moins doubler de volume).

Étape terminée
2

Travailler à nouveau cette pâte avant de l'étaler dans un moule. La faire à nouveau lever et doubler de volume (1/2 à 3/4 d'heure).

Étape terminée
3

Pendant ce temps, préparer les quetsches et la crème.

Étape terminée
4

Ranger les quetsches (bien serrées) sur la pâte (plus il y en a, meilleure sera la tarte!).

Étape terminée
5

Verser le mélange crème + oeuf + sucre. Mettre au four une vingtaine de minutes à 190°C à mi-hauteur (la pâte doit être colorée, mais moelleuse).

Étape terminée