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Tarte aux Quetsches briochée (de maman)

Name: Tarte aux Quetsches briochée (de maman)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Sucre; 600 g Quetsche; 1 Oeuf; 3 grosse cuillère à soupe Crème fraîche épaisse

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sofie

40 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

2 cuillère à soupe Sucre (+ cannelle selon goût)

600 g Quetsche dénoyautées

1 Oeuf

3 grosse cuillère à soupe Crème fraîche épaisse

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Four
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
20 min

Préparer la pâte briochée en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre. Bien travailler la boule de pâte qui ne doit pas coller. Laisser monter dans un endroit tiède (four éteint par exemple, très légèrement préchauffé) pendant 3/4 d'heure (la pâte doit au moins doubler de volume).

Travailler à nouveau cette pâte avant de l'étaler dans un moule. La faire à nouveau lever et doubler de volume (1/2 à 3/4 d'heure).

Pendant ce temps, préparer les quetsches et la crème.

Ranger les quetsches (bien serrées) sur la pâte (plus il y en a, meilleure sera la tarte!).

Verser le mélange crème + oeuf + sucre. Mettre au four une vingtaine de minutes à 190°C à mi-hauteur (la pâte doit être colorée, mais moelleuse).