Tarte à la rhubarbe et abricots sur lit d'amande

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Four

1 Casserole

1 Saladiers

1 Écumoire

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 2

  Coupez en morceaux la rhubarbe et les abricots. Les faire fondre à feu doux avec le sucre et/ou le sirop.Remuez de temps en temps. Goûtez en cours de cuisson pour ajuster le sucre. Arrêtez la cuisson quand les morceaux de rhubarbe sont presque tendres. Les abricots se désagrègent plus vite que la rhubarbe. La solution est de les mettre un peu après la rhubarbe.

  Étape terminée
• 3

  Mettez la pâte (recette) à cuire au four pendant 20 minutes.

  Étape terminée
• 4

  Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la poudre d'amande hors du feu, mélangez puis mettez l'œuf battu. Prélevez du jus de rhubarbe et d'abricots et ajoutez-le jusqu'à ce que vous obteniez une crème onctueuse. Goûtez-la pour vérifier la teneur en sucre. Déposez sur le fond de tarte cuite.

  Étape terminée
• 5

  A l'aide d'un écumoire, récupérez les morceaux de rhubarbe et d'abricots et déposez-les sur le lit d'amande.

  Étape terminée
• 6

  Faites cuire au four pendant 20 min maximum.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)