Tarte aux noix du Périgord par Laurent Mariotte
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffez le four à 170°C.
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2
Beurrez et farinez un moule à tarte à fond amovible. Foncez ce moule avec le disque de pâte sucrée. Recouvrez d’un disque de papier cuisson puis remplissez de riz ou de haricots secs.
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3
Enfournez pour 15 à 20 minutes afin de cuire le fond de pâte à blanc.
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4
Démarrez votre caramel en réunissant le sucre et l’eau dans une casserole.
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5
Lorsqu’il atteint une jolie couleur brune, ajoutez la crème fleurette et laissez cuire le tout sur feu doux.
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6
Stoppez la cuisson en ajoutant le miel et le beurre demi-sel.
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7
Mélangez le tout. Concassez les noix et ajoutez-les, puis ajoutez les oeufs lorsque le mélange a un peu refroidi.
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8
Recouvrez le fond de pâte de votre appareil caramel. Enfournez pour 15 à 20 minutes.
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9
Laissez refroidir avant de déguster. Vous pouvez décorer de quelques cerneaux de noix sur le dessus.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
