Tarte aux myrtilles et mascarpone

Name: Tarte aux myrtilles et mascarpone
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Pâte feuilletée; 3 feuille Gélatine; 5 g Maïzena; 40 g Sucre glace; 20 cl Crème fraîche; 30 g Sucre en poudre; 450 g Myrtilles; 3 cuillère à soupe Gelée; 2 Jaune d'oeuf; 100 g Mascarpone; 100 g Amandes en poudre; 2 goutte Arôme amande amère; 1 Crème chantilly

Par sofie
03-10-2021 07:44
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60 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Moule à cake
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Four
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

25 min
-
35 min

Étape 1

Dérouler la pâte dans un moule à cake.

Étape 2

Bien faire épouser la pâte au fond du moule.

Étape 3

Le remplir à ras-bord de haricots secs sur un papier sulfurisé.

Étape 4

Enfourner à 220°C (thermostat 7-8) pendant 10 min.

Étape 5

Enlever les haricots et laisser cuire pendant encore 10 min à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 6

Préparer la crème d'amandes : fouetter le mascarpone avec les jaunes d'œufs, ajouter l'arôme d'amandes, la crème, la poudre d'amandes, le sucre glace et la maïzena.

Étape 7

Bien mélanger.

Étape 8

Garnir le fond de tarte avec la crème d'amandes.

Étape 9

Faire cuire au four 15 à 20 min à 180°C (thermostat 6).

Étape 10

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Étape 11

Faire fondre la gelée de mûres dans une casserole, ajouter la gélatine, puis bien mélanger.

Étape 12

Ajouter le mélange aux myrtilles sucrées avec le sucre en poudre. Mélanger de nouveau.

Étape 13

Laisser refroidir une heure.

Étape 14

Garnir la tarte avec les fruits, ajouter de la crème chantilly selon les goûts.

Étape 15

Servir.

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Tarte aux myrtilles et mascarpone

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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