Name: Tarte aux myrtilles et mascarpone
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Pâte feuilletée; 3 feuille Gélatine; 5 g Maïzena; 40 g Sucre glace; 20 cl Crème fraîche; 30 g Sucre en poudre; 450 g Myrtilles; 3 cuillère à soupe Gelée; 2 Jaune d'oeuf; 100 g Mascarpone; 100 g Amandes en poudre; 2 goutte Arôme amande amère; 1 Crème chantilly

1

Dérouler la pâte (maison rapide) dans un moule à cake.

2

Bien faire épouser la pâte au fond du moule.

3

Le remplir à ras-bord de haricots secs sur un papier sulfurisé.

4

Enfourner à 220°C (thermostat 7-8) pendant 10 min.

5

Enlever les haricots et laisser cuire pendant encore 10 min à 200°C (thermostat 6-7).

6

Préparer la crème d'amandes : fouetter le mascarpone avec les jaunes d'œufs, ajouter l'arôme d'amandes, la crème, la poudre d'amandes, le sucre glace et la maïzena.

7

Bien mélanger.

8

Garnir le fond de tarte avec la crème d'amandes.

9

Faire cuire au four 15 à 20 min à 180°C (thermostat 6).

10

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

11

Faire fondre la gelée de mûres dans une casserole, ajouter la gélatine, puis bien mélanger.

12

Ajouter le mélange aux myrtilles sucrées avec le sucre en poudre. Mélanger de nouveau.