Name: Tarte aux myrtilles et mascarpone
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Pâte feuilletée; 3 feuilles de Gélatine; 5 g de Maïzena; 40 g de Sucre glace; 20 cl de Crème fraîche; 30 g de Sucre en poudre; 450 g de Myrtilles (fraîches, ou décongelées et égouttées); 3 cuillères à soupe de Gelée de mûres; 2 Jaune d'oeuf; 100 g de Mascarpone; 100 g d'Amandes en poudre; 2 gouttes d'Arôme amande amère; 1 Crème chantilly

Préparation

Dérouler la pâte (maison rapide) dans un moule à cake.
Bien faire épouser la pâte au fond du moule.
Le remplir à ras-bord de haricots secs sur un papier sulfurisé.

Enfourner à 220°C (thermostat 7-8) pendant .
Enlever les haricots et laisser cuire pendant encore à 200°C (thermostat 6-7).
Préparer la crème d'amandes : fouetter le mascarpone avec les jaunes d'œufs, ajouter l'arôme d'amandes, la crème, la poudre d'amandes, le sucre glace et la maïzena.
Bien mélanger.
Garnir le fond de tarte avec la crème d'amandes.
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6).
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire fondre la gelée de mûres dans une casserole, ajouter la gélatine, puis bien mélanger.
Ajouter le mélange aux myrtilles sucrées avec le sucre en poudre. Mélanger de nouveau.
Laisser refroidir .
Garnir la tarte avec les fruits, ajouter de la crème chantilly selon les goûts.
Servir.