Tarte abricot amandes par Laurent Mariotte

Ingrédients

Ustensiles

1 Balance de cuisine

1 Four

1 Plaque de cuisson

1 Réfrigérateur

1 Saladiers

1 Plat

Préparation

• 1

  Réunissez les ingrédients pour la pâte brisée dans un saladier exceptée l’eau. Mélangez du bout des doigts puis ajoutez l’eau. Travaillez la pâte et réservez deux heures au réfrigérateur.

  Étape terminée
• 2

  Préchauffez le four à 170°C.

  Étape terminée
• 3

  Dénoyautez les abricots. Réunissez-les sur un grand plat et saupoudrez avec 75 g de sucre blond. Laissez macérer le temps de préparer la pâte.

  Étape terminée
• 4

  Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur 3 mm d’épaisseur. Glissez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez le fond de tarte avec les amandes en poudre.

  Étape terminée
• 5

  Disposez les oreillons d’abricots en rosace en alternant côté bombé et côté chair au-dessus et rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur.

  Étape terminée
• 6

  Humidifiez ces bords avec un peu d’eau et saupoudrez avec le restant de sucre en insistant sur les bordures de pâte.

  Étape terminée
• 7

  Enfournez 30 min. Concassez les amandes brutes, sortez la tarte et parsemez-la d’amandes. Enfournez de nouveau 20 min. Laissez tiédir et dégustez.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)