recette de Tarte abricot amandes par Laurent Mariotte facile et rapide

Ingrédients

6 personnes

800 g abricotBergeron

100 g sucre blondde canne

50 g amandes en poudre

1 poignée amandesbrutes

Pâte brisée :

250 g farine

125 g beurre doux

50 g sucre blondde canne

1 cuillère à café anisvert en poudre ou gingembre en poudre

1 cuillère à soupe cannelle

1 dl eau

Ustensiles

1 Balance de cuisine
1 Four
1 Plaque de cuisson
1 Réfrigérateur
1 Saladiers
1 Plat

Préparation

30 min
-
50 min

1

Réunissez les ingrédients pour la pâte brisée dans un saladier exceptée l’eau. Mélangez du bout des doigts puis ajoutez l’eau. Travaillez la pâte et réservez deux heures au réfrigérateur.

2

Préchauffez le four à 170°C.

3

Dénoyautez les abricots. Réunissez-les sur un grand plat et saupoudrez avec 75 g de sucre blond. Laissez macérer le temps de préparer la pâte.

4

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur 3 mm d’épaisseur. Glissez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez le fond de tarte avec les amandes en poudre.

5

Disposez les oreillons d’abricots en rosace en alternant côté bombé et côté chair au-dessus et rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur.

6

Humidifiez ces bords avec un peu d’eau et saupoudrez avec le restant de sucre en insistant sur les bordures de pâte.

7

Enfournez 30 min. Concassez les amandes brutes, sortez la tarte et parsemez-la d’amandes. Enfournez de nouveau 20 min. Laissez tiédir et dégustez.