Panna cotta à la noix de coco et à la framboise

Pour la panna cotta

• 100 gsucre
• 50 clcrème de coco
• 1 sachetsucre vanillé
• 4 sachetsagar-agar

Pour le coulis

• 200 gsucre
• 10 cleau
• 500 gframboises

Préparation

Préparation de la panna cotta.

1. 1

   Dans une casserole, mettez la crème de coco (ou le lait de coco).

2. 2

   Faites chauffer à feu doux , mélangez et ajoutez le sucre ainsi que le sucre vanillé.

3. 3

   Attendez que la crème ait fondu puis ajoutez l'agar-agar, mélangez puis filtrez la préparation.

4. 4

   Remplissez vos ramequins et mettez les au frigo pendant 1h.

Préparation du coulis.

5. 5

   Faites chauffez dans une casserole le sucre et l'eau.

6. 6

   Quand le mélange commence à s'épaissir, retirez-le du feu et ajoutez les framboises.

7. 7

   Vous pouvez alors mixer le mélange ou tout simplement l'écraser et le mélanger.

8. 8

   Si vous ne voulez pas de pépins filtrez le coulis avant de le verser sur vos panna cotta.