recette de Mon Paris-Brest revisité ( le Marseille-Aubenas ) facile et rapide

< 1

Dans une casserole, mettre l'eau, le sel, le beurre coupé en morceaux, le sucre et mettre sur feu doux.

< 2

- au premier bouillon, retirer du feux.

< 3

Verser toute le farine en une seule fois et remuer energiquement jusqu'à ce que la pate se décolle de la casserole.

< 4

Hors du feux ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaqu'un d'eux.

< 5

Mettre dans une poche à douille puis, sur une feuille antiadhesive, faire 1 cercle de 20 cm de diametre environ avec la moitier de la pate.

< 6

Parsemer d'amandes effilées.

< 7

Faire cuire à 210°c pendant 15 min puis à 180°c pendant 10 min.

< 8

Faire de meme pour le second cercle sans les amandes effilées.

< 1

Mélanger la crème de marron avec le rhum.

< 2

Reserver

< 1

Mettre la crème fleurette bien froide dans le siphon.

< 2

Ajouter les 2 sachets de sucre vanillé et le sucre en poudre.

< 3

Mélanger et reserver au frais.

< 1

Prendre le second cercle et y mettre la crème de marron.

< 2

Parsemer de brisures de marrons glacés.

< 3

Recouvrir généreusement de chantilly.

< 4

Mettre le premier cercle aux amandes effilées.

< 5

Saupoudrer de sucre glace

< 6

Servir aussitot.

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Mon Paris-Brest revisité ( le Marseille-Aubenas )

Ingrédients

pour la pate à choux :

pour la chantilly :

pour la garniture :

pour le décor :

Ustensiles

Préparation

Préparer la pate à choux :

Préparer la garniture :

Préparer la chantilly :

Dressage du gateau :

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