Mandarine à la mousse glacée de chocolat blanc

• 100 gChocolat blanc
• 4Crème fraîche
• 60 gSucre
• 4Mandarine (à peau épaisse)
• 2 cuillères à soupeEau

Préparation

1. 1

   Incisez la peau des mandarines, de manière à découper un chapeau sans entamer la chair. Prélevez les quartiers. Réservez.

2. 2

   Faites fondre le chocolat à feu doux, pendant 10 mn. avec eau et sucre. Laissez refroidir.

3. 3

   Incorporez la crème légèrement fouettée. Bien mélanger le tout.

4. 4

   Remplissez les coques de fruits avec cette préparation. Ajouter les quartiers de fruits dans la coque. Refermez avec le chapeau.

5. 5

   Mettre au frais.