Name: Mousse au chocolat blanc au kirsch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g Chocolat blanc; 5 Oeufs; 30 g Sucre; 3 Feuilles de gélatine; 2 cuil. à soupe Kirsch; 2 cuil. à soupe Crème liquide

Ingrédients

6 personnes

300 g Chocolat blanc

5 Oeufs

30 g Sucre

3 Feuilles de gélatine

2 cuil. à soupe Kirsch

2 cuil. à soupe Crème liquide

Préparation

15 min
-
5 min

1

Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème liquide, en remuant sans arrêt et en veillant à ce qu’il n’y ait aucune ébullition. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

2

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre. Laissez tiédir le chocolat puis ajoutez-y le mélange jaunes/sucre. Mélangez bien.

3

Faites chauffer le kirsch. Essorez la gélatine. Faites-la fondre dans l’alcool et versez-la dans la préparation en fouettant.

4

Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les très délicatement à la préparation. Répartissez la mousse dans des coupes et placez au frais pendant au moins 3 h. Servez bien frais décorez de biscuits secs et de billes de chocolat noirs.