Mousse au chocolat blanc

• 150 gChocolat blanc
• 20 gChocolat au lait
• 25 clCrème liquide entière
• 1 gousseVanille

Préparation

1. 1

   Portez 10 cl de crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue dans la longueur. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 min. Filtrez et portez à nouveau à ébullition.

2. 2

   Hors du feu, ajoutez le chocolat râpé, laissez-le fondre et tiédir en mélangeant souvent.

3. 3

   Fouettez le reste de crème très froide en chantilly. Incorporez-la délicatement au chocolat. Répartissez dans 4 verrines. Réservez au frais.

4. 4

   Servez les verrines décorées de copeaux de chocolat au lait.