Mousse au chocolat blanc

• 200 gChocolat blanc en morceaux
• 30 gPistaches fraîches décortiquées
• 40 clCrème liquide
• 200 gCoulis aux trois fruits rouges surgelé

Préparation

1. 1

   Entreposez 20 cl de crème 15 min au congélateur. Pendant ce temps, faites décongeler le coulis. Concassez grossièrement les pistaches.

2. 2

   Portez le reste de crème à ébullition dans une casserole. Hors du feu, faites-y fondre le chocolat, remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. 3

   Fouettez la crème très froide en chantilly. Incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat refroidie.

4. 4

   Répartissez cette mousse dans des verres en intercalant le coulis et les pistaches, puis réservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.