Mousse au chocolat blanc et fraises

• 250 gChocolat blanc
• 250 gGariguettes
• 20 clCrème liquide entière très froide
• 2Oeufs
• 2 cuillères à soupeSucre en poudre
• 1 pincéeSel

Préparation

1. 1

   Faites fondre le chocolat blanc cassé en morceaux dans une casserole au bain-marie.

2. 2

   Laissez tiédir puis ajoutez les jaunes d'oeufs.

3. 3

   Montez la crème en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et ajoutez-la à la préparation précédente.

4. 4

   Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les au mélange au précédent.

5. 5

   Rincez et équeutez les graisseuse. Coupez-les en morceaux et mélangez-les dans un saladier avec le sucre en poudre.

6. 6

   Répartissez les fraises dans des coupes, surmontez de mousse au chocolat blanc et mettez 2h au frais.