Name: Fudge blanc et noir (chocolat)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 600 g de Chocolat blanc de bonne qualité; 1 pincée de Sel; 150 g de Chocolat noir; 400 g de Lait concentré sucré; 1 cuillère à café de Jus de citron; Cacao; 150 g de Noisettes; Amandes; Noix du brésil (ou un mélange avec des raisins secs); Amandes ou noisettes

Préparation

Verser le lait condensé dans une casserole n'attachant pas. Ajouter le chocolat blanc en morceaux, et faire fondre A FEU DOUX, en remuant fréquemment.
Une fois le chocolat fondu, bien remuer, vigoureusement, la masse doit être lisse, épaisse et luisante. Elle se détache très facilement de la casserole.
Hors du feu, ajouter le citron, sel et fruits secs, bien remuer.

Verser dans un moule à gâteau carré recouvert de papier sulfurisé ou d'alu huilé. Mettre au frais .
Faire fondre le chocolat noir et en recouvrir le fudge, saupoudrer d'éclats d'amandes ou noisettes. Remettre à prendre au frais.
Couper en petits carrés (attention, c'est très riche !)

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