Desserts

Mousse vanillée au chocolat blanc

Name: Mousse vanillée au chocolat blanc
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: P0DT0H1 hM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Chocolat blanc; 40 cl Lait; 20 cl Crème liquide; 4 Oeufs; 150 g Fromage blanc; 100 g Sucre; 1 cuil. à café Vanille en poudre; 1 Feuille de gélatine; 3 cuil. à soupe Sirop de grenadine; 4 Fruits confits

Recette par RecettePlus

0(0)

Temps total 1 h

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Difficile

Ingrédients

4 personnes.

250 g Chocolat blanc

40 cl Lait

20 cl Crème liquide

4 Oeufs

150 g Fromage blanc

100 g Sucre

1 cuil. à café Vanille en poudre

1 Feuille de gélatine

3 cuil. à soupe Sirop de grenadine

4 Fruits confits

Préparation

Préparation 35 min

Repos -

Cuisson 25 min

1

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir la crème avec la gélatine essorée. Ajoutez le chocolat en morceaux, la vanille et faites fondre sur feu doux quelques minutes. Mélangez les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu.

Étape terminée
2

Faites bouillir 5 min le sucre avec 3 cuil. d’eau. Vérifiez la cuisson du sirop : une goutte mise dans une tasse d’eau froide doit rouler en boule entre vos doigts. Battez les blancs en neige ferme et versez le sirop dessus en filet et en mélangeant. Incorporez les trois quarts de cette meringue dans le chocolat fondu. Versez dans des coupes et réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que la mousse soit ferme.

Étape terminée
3

Faites réduire le lait 10 min sur feu moyen avec le sirop de grenadine. Quand il est tiède, ajoutez le fromage blanc, mélangez puis, réservez au réfrigérateur.

Étape terminée
4

Entourez les mousses de crème à la grenadine et décorées de fruits confits. Servez sans attendre.

Étape terminée