Le vacherin d'Hélène

Ingrédients

Ustensiles

1 Fouet cuisine

1 Saladiers

1 Spatule

1 Moule à cake

1 Congélateur

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  Étape terminée
• 2

  Ajouter le mascarpone, fouetter à nouveau.

  Étape terminée
• 3

  Briser les meringues en petits morceaux sans les réduire en poudre.

  Étape terminée
• 4

  Incorporer les morceaux de meringue à la crème mascarpone.

  Étape terminée
• 5

  Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.

  Étape terminée
• 6

  Napper un moule à cake en verre de caramel et y verser la préparation.

  Étape terminée
• 7

  Entreposer au moins 12 heures au congélateur.

  Étape terminée
• 8

  Sortir le vacherin du congélateur 10 minutes avant le service.

  Étape terminée
• 9

  Le renverser sur le plat de service de façon à ce que le caramel nappe bien le vacherin.

  Étape terminée