Name: Le vacherin dHélène
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Sucre en poudre; 2 Meringue; 3 Oeuf; 0.5 pot Caramel; 250 g Mascarpone

Ingrédients

6 personnes

3 cuillère à soupe Sucre en poudre

2 Meringue de pâtissier

3 Oeuf

0.5 pot Caramel liquide non vanillé

250 g Mascarpone

Ustensiles

1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Spatule
1 Moule à cake
1 Congélateur
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

15 min
-
0 min

1

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2

Ajouter le mascarpone, fouetter à nouveau.

3

Briser les meringues en petits morceaux sans les réduire en poudre.

4

Incorporer les morceaux de meringue à la crème mascarpone.

5

Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.

6

Napper un moule à cake en verre de caramel et y verser la préparation.

7

Entreposer au moins 12 heures au congélateur.

8

Sortir le vacherin du congélateur 10 minutes avant le service.

9

Le renverser sur le plat de service de façon à ce que le caramel nappe bien le vacherin.

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