Glace de fernand (sans sorbetière)

• 300 gMeringue
• 60 clCrème fraîche liquide
• 125 gPoudre de noisette grillées
• 125 gNoisettes
• Confiture pas trop sucrée

Préparation

1. 1

   Concasser les meringues à la main pour obtenir des morceaux de la taille de petits pois.

2. 2

   Mélanger avec la poudre de noisette.

3. 3

   Monter la crème en chantilly sans la sucrer.

4. 4

   Mélanger délicatement à la meringue à la poudre d'amandes.

5. 5

   Verser environ la moitié de cette crème dans un moule à cake (en verre pour moi).

6. 6

   Creuser un léger sillon avec une petite cuillère et y déposer un boudin de confiture.

7. 7

   Finir de remplir le moule en commençant de chaque coté de la confiture afin de maintenir la forme de boudin.

8. 8

   Placer le tout au congélateur.

9. 9

   Concasser les noisettes entières et les griller légèrement au four dans la lèche frite.

10. 10

    Une fois bien congelé, démouler le pain de glace et l’enrober avec les noisettes grillées.