Name: Glace à la madeleine
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 120 g Sucre en poudre; 1 gousse Vanille; 0.25 l Lait; 4 Jaune d'oeuf; 20 cl Crème liquide; 4 Madeleine

Ingrédients

6 personnes

120 g Sucre en poudre

1 gousse Vanille

0.25 l Lait

4 Jaune d'oeuf

20 cl Crème liquide entière

4 Madeleine (de 20-25g)

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Moule à madeleine
1 Bol
1 Casserole
1 Fouet cuisine
1 Mixeur
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
0 min

1

Mettre les jaunes d'oeufs dans un grand bol.

2

Faire bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue dans une casserole.

3

Verser le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs en fouettant vivement. Laisser refroidir.

4

Monter la crème en chantilly puis l'incorporer à la préparation.

5

Hacher 4 madeleines puis les incorporer dans la préparation.

6

Laissez congeler le tout en remuant régulièrement pour éviter l'apparition de cristaux.

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