Glace à la madeleine

• 120 gSucre en poudre
• 1 gousseVanille
• ¼ lLait
• 4Jaune d'oeuf
• 20 clCrème liquide entière
• 4Madeleine (de 20-25g)

Préparation

1. 1

   Mettre les jaunes d'oeufs dans un grand bol.

2. 2

   Faire bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue dans une casserole.

3. 3

   Verser le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs en fouettant vivement. Laisser refroidir.

4. 4

   Monter la crème en chantilly puis l'incorporer à la préparation.

5. 5

   Hacher 4 madeleines puis les incorporer dans la préparation.

6. 6

   Laissez congeler le tout en remuant régulièrement pour éviter l'apparition de cristaux.