Glace au safran

Ingrédients

Ustensiles

1 Sorbetière

1 Saladiers

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Congélateur

1 Mixeur

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  On fait bouillir la moitié du lait avec le safran.

  Étape terminée
• 2

  En parallèle, on mélange les jaunes d’œufs avec le sucre en battant bien, puis on y ajoute le reste de lait froid.

  Étape terminée
• 3

  On ajoute le lait bouilli en le passant à travers une passoire pour retenir les pistils de safran.

  Étape terminée
• 4

  On mélange bien et on ajoute la crème fraîche. On mélange bien à nouveau.

  Étape terminée
• 5

  On laisse refroidir, puis on verse la préparation dans des bacs à glaçons que l'on place au congélateur.

  Étape terminée
• 6

  Juste avant de servir, on passe les glaçons de crème au mixeur et on place dans un plat de service.

  Étape terminée