Glace à la banane antillaise

Faire tremper les raisins dans le rhum au moins 30 min.

Faire bouillir 40 cl d'eau avec le sucre de manière à obtenir un sirop.

Laisser refroidir.

Réduire la pulpe de bananes en purée avec le jus des 2 citrons et 2 cuillères à soupe de rhum.

Ajouter le sirop.

Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange.

Egoutter les raisins gonflés et les ajouter délicatement.

Faire glacer en sorbetière ou placer au congélateur au moins 3h, en remuant à la fourchette toutes les heures.