Name: Glace à la banane antillaise
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g Banane; 500 g Sucre; 15 cl Rhum; 20 cl Crème fraîche; 2 Citron; 100 g Raisins secs

Ingrédients

8 personnes

500 g Banane

500 g Sucre

15 cl Rhum

20 cl Crème fraîche entière

2 Citron

100 g Raisins secs

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Congélateur
1 Four
1 Fourchette
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
5 min

1

Faire tremper les raisins dans le rhum au moins 30 min.

2

Faire bouillir 40 cl d'eau avec le sucre de manière à obtenir un sirop.

3

Laisser refroidir.

4

Réduire la pulpe de bananes en purée avec le jus des 2 citrons et 2 cuillères à soupe de rhum.

5

Ajouter le sirop.

6

Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange.

7

Egoutter les raisins gonflés et les ajouter délicatement.

8

Faire glacer en sorbetière ou placer au congélateur au moins 3h, en remuant à la fourchette toutes les heures.

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Ustensiles

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