Beignets de bananes épicés

• 4Banane
• 100 gFarine
• 1 pincéeSel
• 2 cuillèresHuile
• 2 cuillèresSucre
• 1 pincéeVanille en poudre
• 3 cuillères à soupeRhum
• Huile de friture
• 2Oeuf
• 30 clLait
• 1 pincéeCannelle

Préparation

1. 1

   Pelez et coupez les bananes en 4 ou 5 tronçons. Déposez-les dans un saladier, saupoudrez de sucre semoule, ajoutez la cannelle, la vanille et le rhum. Laissez mariner 1 heure au moins.

2. 2

   Mélangez la farine, le sel, les deux jaunes d'oeufs, l'huile, le lait et une cuillère à café de rhum.

3. 3

   Laissez reposer la pâte une heure.

4. 4

   Battez les blancs en neige, incorporez-les à la pâte.

5. 5

   Egouttez les moorceaux de bananes, plongez-les dans la pâte, puis faites-les frire dans l'huile.