Gâteau ultra-moelleux pommes, noisettes et cannelle

1

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

2

Dans un saladier, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre. Battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

3

Ajoutez le beurre mou. Battez le tout jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.

4

Ajoutez la cannelle et la vanille, mélangez.

5

Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre de noisette et les noisettes hachées, mélangez.

6

Épluchez la moitié des pommes, coupez-les en quatre et enlevez les pépins. Puis, coupez les pommes en petits morceaux (> 1 cm). Ajoutez-les à la pâte.

7

Faites monter les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez-les ensuite petit à petit à la préparation principale.

8

Versez la pâte à gâteau dans un moule à gâteau (26 cm) recouvert de papier cuisson ou beurré.

9

Coupez les deux pommes restantes en quatre et enlevez les pépins. Coupez les quatiers de pomme en fines lamelles puis disposez-les sur la pâte à gâteau.

10

Saupoudrez de noisette hachées (optionnel) puis faites cuire au four pendant 45 min à 170 °C.