Gâteau façon crumble pomme et cannelle

• 275 gFarine
• 2 sachetsLevure
• 200 gBeurre ou de margarine (à température ambiante)
• 75 gSucre roux
• 125 gSucre
• 350 gPomme à cuire pelées
• 1 cuillère à soupeJus de citron
• 1 cuillère à caféCannelle en poudre
• 1 cuillère à soupeLait
• 2Oeuf
• Glace vanille pour accompagner

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Graissez légèrement un moule à gâteau rond de 20 cm et tapissez le fond (juste le fond!) de papier sulfurisé. Coupez les pommes en petits morceaux et ajoutez le jus de citron. Réservez.

3. 3

   Préparez la garniture (la partie croustillante du dessus) en tamisant 125 g de la farine, 1 sachet de levure et la cannelle dans un saladier. Incorporez-y 75 g du beurre (ou de la margarine), puis mélangez du bout des doigts, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une semoule grossière. Ajoutez le sucre roux, mélangez à nouveau et réservez.

4. 4

   Préparez la pâte en battant le reste du beurre ou de la margarine avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

5. 5

   Incorporez peu à peu les oeufs en remuant soigneuseument.

6. 6

   Tamisez le reste de la farine avec le 2ème sachet de levure et versez-les progressivement dans le dernier mélange à l'aide d'une cuillère en métal ou d'une spatule en caoutchouc.

7. 7

   Garnissez le moule de cette préparation.

8. 8

   Disposez les morceaux de pomme par-dessus, puis incorporez délicatement le lait à la semoule grossière obtenue (mélange farine, cannelle, levure et beurre fait précédemment). Répartissez-la sur les fruits et mettez au four 90 minutes.

9. 9

   Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un délicieux effet chaud-froid.