Name: Gâteau de Savoie à la crème au beurre
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 350 g de sucre; 300 g de farine; 1 sachet de levure; 125 g de beurre fondu encore chaud; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif); 7 oeufs entiers; 1 sachet de sucre vanillé; 125 g de beurre à la température de la pièce; 65 g de sucre; 1 oeuf entier

Préparation

Préparer la génoise

Utiliser un robot ménagé avec le pétrin.
Verser les ingrédients dans l'ordre et mixer le tout à vitesse lente.
Verser dans un moule à gâteau huilé.

Mettre au four doux, 175°C, thermostat 5-6), pendant 45 minutes.

Préparer la crème au beurre

Mettre le beurre dans le bol du robot et battre à vitesse rapide.
Ajouter le sucre et l'oeuf, battre à vitesse lente jusqu'à ce que la crème soit lisse.
On peut aromatiser à son gout. Je mets du nesquik, mais on peut mettre du café en poudre, de la vanille...
Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir puis le couper en 2.
Répartir la crème sur toute la surface et décorer à son goût (ici noix concassées).