Fondant au chocolat croute meringuée

• 200 gChocolat pâtissier
• 200 gBeurre
• 200 gSucre en poudre
• 6 cuillères à soupeCrème de riz ou maïzena ou 3 cuillères à soupe de farine (je conseille la maïzena)
• 3Oeuf
• 5 cuillères à soupeLait

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait à feux très doux.

2. 2

   Ajouter le beurre en remuant bien, puis le sucre, puis les jaunes d'œuf un à un (réserver les blancs)et enfin la farine ou crème de riz ou maïzena.

3. 3

   Retirer la casserole du feu.

4. 4

   Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation sans les écraser afin d'obtenir une belle croûte meringuée.

5. 5

   Garnir le moule de papier aluminium et verser la préparation.

6. 6

   Faire cuire 30 à 35 min selon votre goût (bien fondant ou un peu plus cuit) à 180°C (thermostat 6).