Name: Croquenvole (biscuits à l'orange)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Farine; 200 g Sucre; 150 g Beurre; Orange; 1 pincée Sel; 3 Oeuf

Ingrédients

6 personnes

500 g Farine

200 g Sucre

150 g Beurre

Orange non traitées

1 pincée Sel

3 Oeuf

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Emporte-pièce
1 Saladiers
1 Four
1 Pinceau
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
30 min

1

Coupez la peau de l’orange en longues bandes, puis en recoupez-la en petits morceaux.

2

Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre et le sel. Cassez les oeufs en entier. Mélangez grossièrement le tout.

3

Découpez le beurre en petites noisettes, laissez-les tomber dans le mélange.

4

Commencez à pétrir avec le bout des doigts jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé. Ajoutez le zeste de l’orange.

5

Ne pétrissez pas trop longtemps. Roulez la pâte en une boule.

6

Décollez-la de la jatte.

7

Aplatissez la pâte de la main. Roulez-la, puis retournez-la et recommencez jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.

8

Découpez alors des formes dans la pâte (lunes, lettres, étoiles…)

9

Recouvrez la surface d’un peu de jaune d’oeuf pour les faire dorer. Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min environ.

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Croquenvole (biscuits à l'orange)

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