Name: Cookies façon Levain Bakery
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 230 g de Beurre doux à température ambiante; 100 g de Sucre en poudre; 350 g de Farine de blé; 30 g de Maïzena; 1 cuillère à café de Bicarbonate; 1 pincée de Sel; 125 g de Noix concassées; 250 g de Pépites de chocolat au lait; 130 g de Vergeoise; 2 Oeuf gros

Préparation

Commencer par crémer le beurre pommade et ajouter les deux sortes de sucre. Bien mélanger.
Ajouter ensuite les deux oeufs et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Dans un bol à part, mélanger tous les ingrédients secs (farine, fleur de maïs, levure, bicarbonate de soude et sel).

Incorporer à la préparation précédente puis terminer en ajoutant les noix découpées et les pépites de chocolat au lait.
Diviser ensuite la pâte en 8 portions égales et former des boules bien hautes sur la plaque de cuisson.
Ces cookies sont énormes et c’est voulu ! Laisser reposer les boules de pâte au congélateur 15-30 minutes environ pour durcir la pâte et pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C.
Enfourner pendant 9 à 12 min à 210°C. Ils sont particulièrement délicieux encore tièdes avec un grand verre de lait.