Cookies chocolat cranberries et graines

1

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate (attention le sel et la levure ne doivent pas être ajoutés ensemble ).

2

Dans un robot (ou à défaut saladier et fouet) battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte assez crémeuse.

3

Ajouter l’œuf. Battre de nouveau.

4

Ajouter le mélange farine au fur et à mesure et mélanger grossièrement sans trop insister.

5

Ajouter les pépites de chocolat (noir, au lait, au caramel, blanc). Pour ma part, je n’avais pas de pépites j’ai donc découpé des petits morceaux de tablette de chocolat noir. À ce moment-là vous pouvez diviser votre pâte en deux ou en 3 et faire des variantes.

6

L’idéal serait de laisser reposer la pâte deux ou trois heures . J’ai testé les deux ( avec et sans repos de pâte ) et effectivement le cookie est plus « chewy » quand on a laissé la pâte reposer au frais.

7

Préchauffez votre four à 180°C.

8

Disposer des grosses boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser cuire 10-11 mn à chaleur tournante.

9

Quand vous les sortirez la consistance sera encore très moelleuse mais le cookie durcit quand il refroidit. Ne pas aller au-delà de 10 à 11 minutes. Conserver dans une boîte hermétique, si toutefois il en reste après le goûter. ;)