Crumble pommes, fraises, rhubarbe aux speculoos

• 250 gfraises
• 60 gsucre
• 6pommes
• 400 grhubarbe

Pour la pâte

• 100 gspéculoos
• 50 gfarine
• 50 gsucre roux
• 100 gbeurre

Préparation

1. 1

   Effiler la rhubarbe, la couper en tronçons, et la faire cuire 5 min dans une casserole, avec le sucre et peu d'eau.

2. 2

   Laver et essuyer les pommes, leur couper un chapeau, et les évider délicatement (Elles vont servir de ramequin comestible pour présenter le crumble).

3. 3

   Détailler la chair en dés, puis les ajouter à la rhubarbe et poursuivre la cuisson 5 min.

4. 4

   Laver et équeuter les fraises, les couper en quatre, et mélanger aux fruits cuits hors du feu.

5. 5

   Préchauffer le four à Th 8 (240°C).

6. 6

   Mettre la farine, le beurre, le sucre et les speculoos dans le bol du robot et mixer par à-coups pour obtenir un mélange sableux.

7. 7

   Garnir les pommes évidées avec les fruits, parsemer le dessus de pâte.

8. 8

   Baisser le four à 6 (180°C) et enfourner 25 à 30 min.

9. 9

   Servir aussitôt, avec de la crème ou une boule de glace vanille.