Name: Muffin léger pomme coco cannelle
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 80 g de Sucre; 5 cuillères à soupe d'Huile de tournesol; 250 g de Farine; 20 g de Maïzena; 40 g de Noix de coco en poudre; 1,5 sachet de Levure chimique; 1 pincée de Sel; 3 Oeuf; 2 cuillères à café de Cannelle; 15 cl de Lait; 2 Pomme

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C/200°C (Thermostat 6/7) en fonction du four.
Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre et la cannelle.
Ajouter une pincée de sel et l'huile en remuant, puis la moitié de la farine et la moitié de la levure.

Dans un bol, délayer la maïzena avec le lait. Verser la moitié dans votre préparation et remuer énergiquement.
Ajouter le reste de farine et de levure, et le reste de lait en alternant pour ne pas fatiguer... Enfin, ajouter la noix de coco en poudre et les pommes en petits dés.
Verser votre mélange dans de petits moules à muffin, en silicone de préférence, ou beurrer généreusement. Enfourner pour une texture bien moelleuse.
Bonne gourmandise !

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