Name: Muffins pomme rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 320 g de Farine blanche; 1 sachet de Levure chimique; 180 g de Sucre; 25 cl de Crème fraîche; 6 cl d'Huile de tournesol; 1 cuillère à café d'Extrait de vanille; 3 Oeuf; 150 g de Pomme en morceaux; 100 g de Rhubarbe en dés; 30 g de Cassonade; 1 pincée de Cannelle

Préparation

Détailler les fruits pelés en dés.
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Dans un plat, mélangez farine, levure chimique et sucre, puis ajoutez les morceaux de pommes et de rhubarbe. Mélangez grossièrement.

Dans un second plat, mélangez crème fraîche, huile, vanille et oeufs.
Intégrez cette préparation dans le premier plat en mélangeant sans trop travailler la pâte.
Remplissez les moules à muffins de pâte aux 3/4.
Dans un bol, mélangez cassonade et cannelle, puis saupoudrez cette garniture sur les muffins.
Faites cuire vos muffins 20 minutes. Vérifiez leur cuisson en les piquant avec une pointe de couteau : ils sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le dessus et lorsque la pointe de couteau ressort sèche.