Muffins aux Pommes façon Flan

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Verser le yaourt (recette maison) dans un saladier. Ajouter les 3 oeufs, puis remuer à l'aide d'un fouet.

Ajouter le sucre en réutilisant le pot de yaourt, remuer pour bien homogénéiser.

Ajouter la farine et la levure, remuer.

En option : ajouter un peu de sucre roux ou de sucre vanillé (selon les goûts).

Couper les pommes en 6 quartiers, puis en dés assez petits.

Ajouter les pommes dans le saladier.

Verser dans un moule à muffins, de préférence en silicone. Environ 8 muffins avec les doses indiquées.

Faire cuire à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, et que l'intérieur ne soit plus coulant (vérifier avec un couteau). La cuisson peut être assez longue selon le four.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Ajouter un coulis de fruit rouge sur le dessus, parfait pour accompagner une boule de glace.