Muffins nordiques à la pomme et aux spéculoos

• 10Spéculoos
• 100 gBeurre
• 100 gFarine
• 50 gMaïzena
• 1 sachetSucre vanillé
• 80 gSucre roux
• ½ sachetLevure chimique
• 1Pomme (type golden)
• 2Oeuf
• 1 cuillère à caféSirop d'érable (ou de vanille liquide)

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).

2. 2

   Beurrer les moules à muffins.

3. 3

   Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.

4. 4

   Dans un autre saladier, mettre le beurre fondu, le sucre roux et le sucre vanillé. Bien mélanger, puis ajouter les deux œufs.

5. 5

   Incorporer petit à petit dans le deuxième saladier la farine et bien mélanger.

6. 6

   Finir en ajoutant une cuillère à café de sirop d'érable.

7. 7

   Mettre un peu de pâte au fond des moules pour éviter que les pommes tombent.

8. 8

   Couper en petits dés la pomme. Écraser les speculoos. Incorporer la pomme et les spéculoos délicatement dans le reste de pâte.

9. 9

   Déposer le reste de pâte avec les morceaux de pommes.

10. 10

    Faire cuire 20 min environ à 160°C.