Name: Gâteau au pavot (Mohnkuchen)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 300 g de farine; 20 g de levure de boulanger; 50 g de sucre; 60 g de beurre; 1 pincée de sel; 125 ml de lait; 1 sachet de sucre vanillé; 250 g de sucre; 125 g de beurre; 1,5 l de lait; 300 g de pavot moulu; 125 g de semoule fine; 125 g de sucre; 70 g de beurre; 250 ml de lait; 0,5 sachet de poudre de pudding vanille; 3 oeufs

Préparation

Faire fondre le beurre puis préparer la pâte en le mélangeant aux autres ingrédients.
Disposer dans un moule aux bords assez hauts et laisser reposer 1h.
Pour la garniture, porter le lait à ébullition, ajouter le pavot et la semoule, mélanger jusqu’à obtenir une purée consistante.

Laisser refroidir quelques minutes avant d’ajouter le beurre et le sucre. Laisser reposer le temps de préparer la couche du dessus.
Préchauffer le four à 180°C.
Pour le nappage, verser le pudding vanille, le sucre et le beurre dans le lait et porter à ébullition.
Laisser refroidir un peu puis ajouter les jaunes au mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Enfin, verser la garniture sur le fond de pâte puis recouvrir avec le nappage.
Mettre au four à 180°C pendant 45 minutes.