Gâteau roulé au pavot (Makotch)

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Casserole

1 Saladiers

1 Cuillère en bois

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Rouleau à pâtisserie

1 Plaque de cuisson

1 Four

1 Pinceau

1 Balance de cuisine

1 Frigo

Préparation

Préparation de la pâte:

1

Faire tiédir la crème fraîche, ajouter-y la levure et 50 g de farine. Mettre le tout en boule et laisser lever 20 min environ.

Étape terminée

2

Ajouter le sel, les œufs, le sucre, le reste de la farine et le beurre fondu, puis pétrir.

Étape terminée

3

Mettre au réfrigérateur pour raffermir la pâte.

Étape terminée

Préparation de la garniture:

1

Passer les graines de pavot au moulin à café. Les mettre dans une casserole, verser dessus le lait bouillant et faire bouillir 3 à 4 minutes en remuant, puis laisser gonfler hors du feu pendant 30 minutes.

Étape terminée

2

Ajouter au mélange le miel et les sucres.

Étape terminée

3

Bien mélanger et porter à ébullition.

Étape terminée

4

Puis laisser cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation du lait, tout en remuant pour éviter de brûler la préparation. Hors du feu, ajouter le beurre et laisser refroidir.

Étape terminée

5

Sur un papier sulfurisé saupoudré de farine, abaisser la pâte au rouleau en lui donnant la forme d'un rectangle d'une épaisseur de 1 cm. Etaler dessus la préparation et rouler le tout à l'aide du papier.

Étape terminée

6

Déposer le rouleau avec le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 min.

Étape terminée

7

Badigeonner le gâteau avec un œuf battu et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 min.

Étape terminée

8

Servir.

Étape terminée