Name: Salade de lentilles vertes, riz basmati et saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: P0DT0HM
Total time: 15 min
Yield: 4 Parts
Ingredients: 75 g lentilles vertes (cuites); 150 g filet de saumon fumé coupé en cubes; 150 g riz basmati (cuit); 150 g petits pois (écossés cuits ; merci Picard); 10 cl lait de coco; 1 cs d'huile; 2 citrons verts; 0.5 cs de moutarde; 0.5 cs de pâte curry (ou de curry en poudre); 1/4 botte de coriandre (ciselée); Sel; Poivre du moulin

Ingrédients

4 Parts

Préparation

15 min
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1

Commencez par cuire le riz et les lentilles séparément selon les instructions habituelles, puis faites cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez-les refroidir complètement.

2

Pendant ce temps, coupez le saumon en cubes de taille moyenne et râpez finement le zeste d'un citron vert. Hachez également la coriandre fraîche.

3

Dans un grand saladier, rassemblez le riz refroidi, les lentilles, les petits pois et les cubes de saumon. Ajoutez le zeste de citron vert et la coriandre hachée.

4

Pour la sauce, versez le lait de coco dans un bol et incorporez la moutarde, le curry en poudre, le jus des citrons verts, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien le tout.

5

Ajoutez l'huile à la sauce et fouettez énergiquement pour obtenir une émulsion onctueuse. Versez cette sauce sur la salade, mélangez délicatement et servez bien frais.