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Salade de lentilles vertes, riz basmati et saumon fumé

Name: Salade de lentilles vertes, riz basmati et saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: P0DT0HM
Total time: 15 min
Yield: 4 Parts
Ingredients: 75 g lentilles vertes (cuites); 150 g filet de saumon fumé coupé en cubes; 150 g riz basmati (cuit); 150 g petits pois (écossés cuits ; merci Picard); 10 cl lait de coco; 1 cs d'huile; 2 citrons verts; 0.5 cs de moutarde; 0.5 cs de pâte curry (ou de curry en poudre); 1/4 botte de coriandre (ciselée); Sel; Poivre du moulin

Recette par RecettePlus

5(2)

Temps total 15 min

Budget Moyen

Portions 4 Parts

Difficulté Facile

Salade de lentilles vertes, riz basmati et saumon fumé

Ingrédients

4 Parts.

75 g lentilles vertes (cuites)

150 g filet de saumon fumé coupé en cubes

150 g riz basmati (cuit)

150 g petits pois (écossés cuits ; merci Picard)

10 cl lait de coco

1 cs d'huile

2 citrons verts

0.5 cs de moutarde

0.5 cs de pâte curry (ou de curry en poudre)

1/4 botte de coriandre (ciselée)

Sel

Poivre du moulin

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson

1

Commencez par cuire le riz et les lentilles séparément selon les instructions habituelles, puis faites cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez-les refroidir complètement.

Étape terminée
2

Pendant ce temps, coupez le saumon en cubes de taille moyenne et râpez finement le zeste d'un citron vert. Hachez également la coriandre fraîche.

Étape terminée
3

Dans un grand saladier, rassemblez le riz refroidi, les lentilles, les petits pois et les cubes de saumon. Ajoutez le zeste de citron vert et la coriandre hachée.

Étape terminée
4

Pour la sauce, versez le lait de coco dans un bol et incorporez la moutarde, le curry en poudre, le jus des citrons verts, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien le tout.

Étape terminée
5

Ajoutez l'huile à la sauce et fouettez énergiquement pour obtenir une émulsion onctueuse. Versez cette sauce sur la salade, mélangez délicatement et servez bien frais.

Étape terminée