Name: Salade saine de lentilles au saumon fumé et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Lentilles vertes du Puy; 190 g Filet de saumon fumé; 1 Pomme granny smith; 12 Noix fraîches; 0,5 Oignon rouge; 2 cuil. à soupe Vinaigre balsamique; 2 cuil. à soupe Huile d’olive; Brins d’aneth; 1 Bouquet garni; Sel; Poivre

1

Commencez par rincer les lentilles à l'eau froide, puis mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide et le bouquet garni.

2

Laissez cuire les lentilles pendant environ 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

3

Pendant ce temps, prenez le pavé de saumon fumé et coupez-le en petits dés réguliers. Mettez-les de côté.

4

Pelez l'oignon et émincez-le finement. Ensuite, épluchez la pomme et découpez-la en petits cubes.

5

Dans un grand saladier, rassemblez les lentilles refroidies, l'oignon émincé, les dés de saumon fumé et les morceaux de pomme.

6

Préparez une vinaigrette simple en mélangeant le vinaigre avec l'huile, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent bien.

8

Au moment de servir, ciselez l'aneth frais et parsemez-en la salade. Décortiquez les noix fraîches et disposez-les joliment sur le dessus. Servez accompagné de tranches de pain de campagne grillées.