Name: Salade de lentilles, pommes de terre et saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 4 Parts
Ingredients: 200 g lentilles vertes du Puy; 4 cuillères à soupe huile d'olive; 4 tranches saumon fumé; 4 pommes de terre; 1 échalote; 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne; de la coriandre fraîche; 2 cuillère à soupe sauce soja,; 2 cuillère à soupe vinaigre de cidre; fleur de sel

Ingrédients

4 Parts

Préparation

15 min
-
28 min

1

Préparer les lentilles : Faites tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis égouttez-les et faites-les cuire dans une casserole d'eau pendant 20 minutes. Égouttez-les ensuite et mettez-les dans un grand saladier.

2

Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, l'huile, la moutarde, les échalotes finement émincées et la coriandre ciselée. Versez cette sauce sur les lentilles tièdes et mélangez bien.

3

Ajouter le saumon : Coupez le saumon fumé en fines lamelles et incorporez-les délicatement aux lentilles assaisonnées. Réservez au réfrigérateur.

4

Cuire les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de taille égale et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5

Dresser et servir : Servez la salade de lentilles au saumon fumé accompagnée des pommes de terre encore tièdes, saupoudrées d'un peu de fleur de sel.