Soupe aux trois poivrons

• 3Poivron 1 rouge, 1 vert, 1 jaun
• 3 cuillères à soupeHuile d'olive
• 1 lBouillon de boeuf
• 1 pincéeSafran
• Poivre
• Sel
• 3 goussesAil
• 4Oeuf
• 8 tranchesPain

Préparation

1. 1

   Grillez les poivrons (au four ou à la flamme), pelez-les et coupez-les en lamelles. Pelez et hachez l'ail.

2. 2

   Chauffez l'huile dans une casserole, mettez y l'ail et les poivrons. Arrosez de bouillon, ajoutez le safran. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.

3. 3

   Faites griller le Pain. Rajoutez le en fin de cuisson dans le bouillon.

4. 4

   Cassez les oeufs et laissez les glisser un à un dans la soupe. Salez, poivrez.

5. 5

   Laissez reposer 5 minutes à couvert pour que les blancs prennent. Servir.