Couronne aux fruits confits en map (machine à pain)
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dans la map : émietter la levure de boulanger, y verser le lait tiède, le beurre coupé en petits dés au sortir du frigo.
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2
Ajouter les oeufs battus à la fourchette, le sirop, le miel, le sucre, la farine et le sel.
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3
Lancer le programme pâte seule.
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4
Au bout de cinq minutes, vérifier l'élasticité du pâton pour obtenir un ensemble élastique mais ferme comme un chewing-gum mâché.
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5
Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu de lait, si elle est trop molle, rajouter de la farine jusqu'à obtention d'une belle boule bien dodue.
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6
5 minutes avant la fin du pétrissage ou au bip si votre machine est sonore, introduire les fruits confits. A l'aide d'une cuillère en bois (pour ne pas abimer la pale de l'appareil), veillez à la bonne dispersion des fruits confits pendant deux à trois minutes.
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7
Laisser reposer une heure trente dans la map.
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8
Fariner la plaque métallique du four et y poser directement le pâton.
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9
Faire un trou en son centre et former le cercle harmonieux de la couronne en étirant progressivement le contour en s'aidant de la farine si le pâton est collant.
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10
La badigeonner au pinceau avec un jaune d'oeuf.
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11
Enfourner et laisser tel que, au repos, sans lancer la chaleur une heure.
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12
Puis cuire 20 à 25 min à 160°C (thermostat 5-6).
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13
Etaler sur le dessus de la brioche de la confiture à l'aide d'un pinceau, disposer des fruits confits pour décoration ou saupoudrer de sucre perlé.