Arancini à la Sicilienne

• Farine
• Huile
• Sel
• 300 gRiz pour risotto
• 50 gPetits pois cuits dans du beurre
• 50 gJambon cru
• 50 gMozzarella
• 1Oeuf
• Chapelure

Préparation

1. 1

   Coupez en petits dés la mozzarella et le jambon, mettez-les ensemble dans un bol. Ajoutez les petit-pois et mélangez bien.

2. 2

   Modelez avec le riz 16 petits sphères et faites dans chacune d’elle une cavité. Remplissez–les avec la mozzarella, le jambon et les petit-pois et refermez les sphères.

3. 3

   Passez-les dans la farine, dans l’oeuf battu avec le sel et dans la chapelure. Faites frire dans l’huile bien chaude.

4. 4

   Égouttez–les et servez.