Les fameuses Croquetas au jambon Serrano
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préparer une sauce béchamel bien ferme:
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2
dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, sans cesser de remuer.
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3
Une fois cette préparation bien lisse, y incorporer petit à petit le lait.
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4
Saler, poivrer et mettre une pincée de noix de muscade.
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5
Ne surtout pas faire bouillir et remuer sans s'arrêter jusqu'à ce que la béchamel devienne épaisse. Si elle ne vous semble pas assez épaisse, rajoutez un peu de farine.
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6
Retirez du feu.
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7
Ajouter le fromage choisi, ainsi que les lanières de jambon Serrano.
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8
Placer cette préparation au refrigérateur pendant minimum 2 h.
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9
2 heures (au moins!) plus tard
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10
Préparer la panure en mélangeant les 2 oeufs et le demi-verre de lait dans un bol. Dans un deuxième bol, verser une bonne quantité de chapelure.
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11
Sortir la préparation du frais, et former des petites boules que vous tremperez dans la préparation oeufs + lait, puis dans la chapelure.
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12
Poser ces croquetas presque prêtes sur une feuille en aluminium.
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13
Faire bouillir l'huile.
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14
Plonger les croquetas dans l'huile bouillante jusqu'à ce quelles soient bien dorées. Puis les retirer de l'huile.
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15
Les poser dans un plat adapté, laisser un peu refroidir (au risque de se brûler le palais ;-).
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16
Bon appétit!
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
