Les fameuses Croquetas au jambon Serrano

Name: Les fameuses Croquetas au jambon Serrano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20 croquetas
Ingredients: 30 g Beurre; 80 g Farine; 150 g Fromage râpé; 1 l Huile de friture; Poivre; Sel; 50 cl Lait; 1 pincée Muscade; 4 tranche Jambon; 2 Oeuf; 0.5 verre Lait; 100 g Chapelure

Par admin
29-09-2023 17:54
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50 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

20 croquetas

Ustensiles

1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Bol
1 Saladier
1 Aluminium
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

30 min
-
20 min

Étape 1

Préparer une sauce béchamel bien ferme:

Étape 2

dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, sans cesser de remuer.

Étape 3

Une fois cette préparation bien lisse, y incorporer petit à petit le lait.

Étape 4

Saler, poivrer et mettre une pincée de noix de muscade.

Étape 5

Ne surtout pas faire bouillir et remuer sans s'arrêter jusqu'à ce que la béchamel devienne épaisse. Si elle ne vous semble pas assez épaisse, rajoutez un peu de farine.

Étape 6

Retirez du feu.

Étape 7

Ajouter le fromage choisi, ainsi que les lanières de jambon Serrano.

Étape 8

Placer cette préparation au refrigérateur pendant minimum 2 h.

Étape 9

2 heures (au moins!) plus tard

Étape 10

Préparer la panure en mélangeant les 2 oeufs et le demi-verre de lait dans un bol. Dans un deuxième bol, verser une bonne quantité de chapelure.

Étape 11

Sortir la préparation du frais, et former des petites boules que vous tremperez dans la préparation oeufs + lait, puis dans la chapelure.

Étape 12

Poser ces croquetas presque prêtes sur une feuille en aluminium.

Étape 13

Faire bouillir l'huile.

Étape 14

Plonger les croquetas dans l'huile bouillante jusqu'à ce quelles soient bien dorées. Puis les retirer de l'huile.

Étape 15

Les poser dans un plat adapté, laisser un peu refroidir (au risque de se brûler le palais ;-).

Étape 16

Bon appétit!

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Les fameuses Croquetas au jambon Serrano

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Cromesquis foie gras

Cervelle de canut (faisselle aux herbes)

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