Entrée froide
Gratin de radis roses
Carpaccio de saumon fumé et de betterave chioggia
Céleri rémoulade léger et diététique
Tartare de thon rouge à l'huile d'argan et à la boutargue
Caviar doeufs de truite
Tartare aux deux saumons et aux oeufs de truite
Terrine de chèvre aux betteraves rouges
Sashimi de poisson à la tahitienne