Carpaccio de saumon fumé et de betterave chioggia

Name: Carpaccio de saumon fumé et de betterave chioggia
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 0,5 bouquet d'Aneth; Poivre; Sel; Huile d'olive; 1 Betterave chioggia crue (betterave rose veinée de blanc qui peut être remplacée par une betterave classique) chioggia crue (betterave rose veinée de blanc qui peut être remplacée par une betterave classique); 2 tranches de Saumon fumé; 1 Citron; 100 g de Fromage frais

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 28 octobre 2023

Total: 10 min
Préparation: 10 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 2 personnes

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Ingrédients

2 personnes

½ bouquetAneth
Poivre
Sel
Huile d'olive
1Betterave chioggia crue (betterave rose veinée de blanc qui peut être remplacée par une betterave classique) chioggia crue (betterave rose veinée de blanc qui peut être remplacée par une betterave classique)
2 tranchesSaumon fumé
1Citron
100 gFromage frais

Économe
Couteau
Râpe
Saladier
Dénoyauteur
Assiette

Préparation

Eplucher la betterave et la trancher en rondelles très fines.
Couper le saumon fumé en morceaux de taille équivalente à celle de betterave.
Disposer dans une assiette en alternant betterave et saumon.

Râper des zestes de citron et en parsemer les assiettes, saler, poivrer.
Assaisonner d'un filet de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.
Disposer au centre un peu de fromage frais mélangé à de l'aneth ciselé et à du poivre.
Servir bien frais !

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