Carbonade à la Chouffe (Belgique)

Ingrédients

Ustensiles

1 Cocotte

1 Couvercle

1 Mijoteuse électrique

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Plat mijoté à la Chouffe, bière spéciale de Houffalize (Ardennes Belges) !

  Étape terminée
• 2

  Dans une cocotte en fonte, faire colorer le boeuf coupé en cubes, dans un peu de beurre.

  Étape terminée
• 3

  Saler, poivrer, et retirer la viande.

  Étape terminée
• 4

  Jeter les 2 oignons hachés grossièrement, dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils dorent.

  Étape terminée
• 5

  Verser la bière pour déglacer les sucs de cuisson, remettre la viande, le laurier, clous de girofle, et le cube de bouillon.

  Étape terminée
• 6

  Ajouter de l'eau, pour couvrir (à peine) la viande.

  Étape terminée
• 7

  Saupoudrer de farine, et laisser mijoter au moins 2 h, à feu très doux.

  Étape terminée
• 8

  Avant de servir, ajouter le sirop de Liège, rectifier, et lier la sauce.

  Étape terminée
• 9

  Servir avec des pommes de terre, et une compote de pommes.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)