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Plat principal

Carbonade flamande de Nanou

0(0)
Temps total 225 min
Budget Moyen
Portions 6 personnes
Difficulté Moyenne
Carbonade flamande de Nanou

Ingrédients

6  personnes.
3 Oignon
2 cuillère à soupe Farine
1 cuillère à soupe Vinaigre
50 g Sucre roux en poudre
4 tranche Pain d'épices
Moutarde de Dijon
Poivre
Sel
30 g Beurre
1.5 kg Boeuf bourguignon
75 cl Bière blonde (leffe, 3 monts)
40 cl Eau

Ustensiles

Couteau
1 Couteau
Sauteuse
1 Sauteuse
Set 3 poêles
1 Set 3 poêles
Cuillère en bois
1 Cuillère en bois
Couvercle
1 Couvercle
Four
1 Four
Mijoteuse électrique
1 Mijoteuse électrique
Balance de cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 45 min
Repos -
Cuisson 180 min
  • 1

    Couper la viande en petit morceaux.

  • 2

    Emincer les oignons.

  • 3

    Faire revenir avec le beurre les 2 ingrédients dans une sauteuse,

  • 4

    quand le tout est bien saisi mettre la farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout le jus soit absorbé.

  • 5

    Saler et poivrer.

  • 6

    Mouiller avec la bière et le vinaigre.

  • 7

    Mélanger, laisser mijoter doucement.

  • 8

    Pendant ce temps préparer un caramel avec le sucre et l'eau, le verser sur la préparation dés la coloration.

  • 9

    Bien mélanger le tout.

  • 10

    Mettre une bonne couche de moutarde sur le Pain d'épices.

  • 11

    Verser la préparation dans un faitout en fonte.

  • 12

    Déposer le pain d'épice sur le dessus.

  • 13

    Couvrir.

  • 14

    Mettre au four (préchauffé) 200°C (thermostat 6-7) environ 3 heures.

  • 15

    Remuer de temps en temps.


Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs Nutritionnelles

Par portion
520
Calories

Apport énergétique principal

Matières Grasses

Lipides (Total) 22 g
Saturés 8 g
Insaturés 14 g
Cholestérol 125 mg

Glucides & Protéines

Glucides 38 g
Fibres 3 g
Sucres 22 g
Protéines 42 g
Sodium 620 mg

Note importante : Les valeurs nutritionnelles présentées sont des estimations calculées sur la base d'ingrédients standards. Elles peuvent varier selon les marques utilisées, la fraîcheur des produits et les méthodes de préparation employées.

BoeufCarbonade Cuisine belgeRagoûts

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